sexta-feira, 21 de junho de 2013

Calorias Negativas

Ultimamente tenho ouvido muito falar em calorias negativas, sendo o alimento mais famoso desse grupo o cafezinho com adoçante. Onde possui 5 Kcal e gasta 30 Kcal para ser digerido. 
Mas e então o que são as calorias negativas???

Certos tipos de alimentos, em vez de fornecer,retiram calorias do organismo. Isso porque eles exigem que o corpo trabalhe mais para que sejam digeridos, gastando, nesse processo, mais calorias do que as que foram fornecidas ao organismo. Portanto, incluí-los no cardápio pode ajudar a emagrecer. Primeiro porque reduzem a contagem calórica; segundo, porque são ricos em fibras (saciam a fome e aceleram o trânsito intestinal) e, terceiro, porque dão maior aporte de vitaminas e minerais, essenciais à saúde e à manutenção do equilíbrio metabólico.



Frutas fibrosas como manga, papaia, damasco e morango têm um gasto maior de efeito térmico do que frutas como abacate, banana e caqui, que são mais suculentas. Até o estado de maturação de fruta influencia. Uma banana mais verde tem mais efeito térmico que a madura.
Além disso, o modo de preparo dos legumes também é fundamental. Alimentos crus gastam mais energia na digestão que os cozidos.



A seguir, confira 30 opções de alimentos que não oferecem preocupação com a tabela calórica e veja seus benefícios.
 
Abacaxi: rico em cálcio, potássio e vitaminas A, B e C, o abacaxi contém bromelaína, uma enzima que ajuda na digestão e pode dissolver coágulos no sangue. Por isso, além de auxiliar na dieta, a fruta ajuda a controlar a pressão arterial.
 
Abobrinha: composta de água (cerca de 90%), a abobrinha é diurética e rica em vitaminas A e C.
 
Agrião: rico em ferro, iodo, vitamina C e betacaroteno - um antioxidante que retarda o envelhecimento -, o agrião auxilia no sistema respiratório.
 
Alface: alimento ingerido como carro chefe nas dietas de emagrecimento, o alface é rico em potássio, cálcio, ferro e vitaminas A, B3 e C. Tem poder antioxidante e age como calmante para quem sofre de insônia.
 
Alho: alimento que ajuda a combater vírus, infecções e inflamações, além de auxiliar em problemas respiratórios, como asma e bronquite. É fonte de potássio, cálcio e magnésio.
 
Ameixa: tem propriedades antioxidantes, retarda o envelhecimento, estimula a digestão e combate a gripe. É rica em potássio, magnésio, cálcio, fibras, betacaroteno e vitaminas C e E.
 
Aspargo: rico em fibras, potássio e vitaminas B e C. Aumenta o sistema imunológico, tem poder antioxidante e anticancerígeno.
 
Berinjela: fonte de cálcio, fósforo, postássio, magnésio e vitaminas A, C e do complexo B, a berinjela é um agente redutor de colesterol no sangue.
 
Beterraba: alimento cheio de nutrientes, como proteínas, fibras, vitaminas A, B e C, ferro, potássio e zinco. Ajuda a combater anemia.
 
Brócolis: fonte de vitamina A e de sais minerais como cálcio, ferro e fibras. Brócolis tem poder antioxidante e anticancerígeno.
 
Cebola: fonte de vitamina C, potássio, cálcio, ferro e fósforo. Ajuda a prevenir gripe e auxilia em problemas estomacais e intestinais.
 
Cenoura: alimento rico em betacaroteno, fibras, cálcio, zinco e vitaminas A, C e E. Além de auxiliar a digestão, melhora a produção de sangue e, para as grávidas, aumenta a produção de leite.
 
Couve-flor: alimento rico em cálcio, fósforo, e vitaminas A, B9 e C.
 
Couve: rico em fibras, o alimento é indicado para enfermidades do estômago e auxilia a digestão. A couve é fonte de vitamina C, ferro, cálcio e betacaroteno.
 
Damasco: além de saboroso, o damasco pode prevenir problemas no fígado e alguns tipos de câncer. É rico em ferro, potássio, fósforo e vitamina A, B1, B2, B3 e C.
 
Framboesa: rica em antioxidantes que retardam o envelhecimento, esse fruto também auxilia na digestão e no tratamento de inflamações na garganta e gengiva. É fonte de cálcio, potássio, magnésio, ferro e vitaminas A, B1, B5 e C.
 
Laranja: fonte de vitamina C e caroteno, esse fruto ajuda a combater gripes e resfriados e pode prevenir alguns tipos de câncer.
 
Limão: tem propriedades para tratar resfriados e gripes e melhorar a circulação do sangue. É rico em cálcio, potássio e vitamina C.
 
Maçã: esse fruto tem inúmeros benefícios. É rico é cálcio, magnésio, potássio, cobre, zinco, vitaminas B, C e E e contem peticina  uma fibra que a ajuda a controlar o nível de colesterol no sangue. A maçã ajuda na digestão, ajuda no tratamento de resfriados, tem poder antioxidante e evita a proliferação de células cancerígenas.
 
Mamão: contém uma substância chamada papaína, que melhora a digestão e a prisão de ventre. É fonte de ferro, cálcio e vitaminas A, B e C.
 
Manga: tem propriedades que previnem as doenças do estômago, evitam problemas cardíacos e fortalecem o sistema imunológico. É rica em vitaminas B e C em sais minerais como cálcio, fósforo, potássio, ferro e fibras.
 
Melancia: fruto que apresenta muita água em sua composição e tem o poder diurético. É rica em fibras, ferro, cálcio e vitamina A, B e C. A melancia também possui uma glutationa, substância que é um potente antioxidante e retarda o envelhecimento.
 
Melão: tem poder diurético, hidratante, ajuda na menopausa e nas dietas de emagrecimento. É rico em cálcio, betacaroteno, potássio e vitaminas A, B, C.
 
Mexerica: fonte de vitaminas A, B e C e de sais minerais como cálcio, potássio, sódio, fósforo e ferro. O fruto ajuda a combater infecções e aumenta a resistência do organismo.
 
Morango: fruto com propriedades antioxidantes, que retarda o envelhecimento, além de reduzir o colesterol, combater anemias e doenças da pele. É fonte de ferro, fibras e vitaminas B5 e C.
 
Pepino: rico em ferro, potássio e betacaroteno - um antioxidante que retarda o envelhecimento -, o pepino tem efeito diurético .
 
Pimenta: tem propriedades analgésicas, anti-inflamatórias, diminui risco de doenças cardiovasculares, reduz o colesterol e pode ajudar no tratamento da enxaqueca. É antioxidante e rica em vitamina C.
 
Pimentão vermelho: rico em potássio, sódio, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas A, C e do complexo B. É um alimento antioxidante, que pode prevenir doenças cardíacas, além de ser fonte de fibras.
 
Rabanete: sem dúvida, o rabanete é um aliado da saúde. Fonte de cálcio, ferro, potássio e vitaminas B1, B2 e C, ele ajuda no processo digestivo, previne o organismo contra infecções e purifica o sangue, rins e bexiga.
 
Repolho: fonte de cálcio, potássio, fosforo e vitaminas A e C. O repolho auxilia no emagrecimento e na digestão, estimula a queima de gorduras e combate o colesterol.
 

Letícia Viegas

=D

segunda-feira, 3 de junho de 2013

6 Mandamentos da Dieta

Texto baseado no blog da Penélope Nova Acredita, Bonita!




1° Mandamento da Dieta -  Coma de 3 em 3 horas






Coloque o despertador, amarre uma fita no dedo, cole na porta da geladeira ou de onde mais você estiver. Mas COMA DE 3 EM 3 HORAS (leia-se em menores intervalos de tempo)
Comendo em menores quantidade em menores espaços de tempo, quando fizer as refeições maiores como almoço e jantar, você não estará com muita fome, se saciando com menores quantidades de comida. Com isso você mantém seu metabolismo acelerado. Quando ficamos muito tempo sem comer, nosso corpo entende que está faltando energia, desacelerando o metabolismo e armazenando mais gordura.

2° Mandamento da Dieta - Insira proteínas magras nas suas refeições



Quais proteínas são indicadas?  Frango, ovos (claras), carnes vermelhas magras, peixes. E também as leguminosas (lentilha, soja, grão de bico, etc..) as oleaginosas (castanhas, nozes, etc – sempre cruas, nunca torradas e salgadas e no caso dessas, em quantidades baixas, já que são muito calóricas) e os queijos, sempre os brancos e com baixa lactose (cottage, ricota).

para auxiliar na reconstrução dos músculos e por sere de digestão mais lenta te mantém saciada por mais tempo com menor quantidade de alimento.


3° Mandamento da Dieta - Consuma alimentos integrais



Como elas demoram mais pra serem digeridas, o açúcar (glicose) liberado vai chegar mais lentamente a sua corrente sanguínea, regulando melhor a liberação da insulina. Isso fica melhor ainda, porque evitando os chamados picos de insulina, você não corre o risco de sentir aquelas fomes desesperadoras e rápidas. A digestão mais lenta gera sensação de saciedade e assim você fica tranquila e satisfeita até a próxima refeição. E por conter maior quantidade de fibras nos alimentos integrais, auxilia regulando o funcionamento do  intestino.

4° Mandamento da Dieta - Não abolir as gorduras da dieta


A gordura alimentar pode ser dividida em duas categorias: saturadas e insaturadas (e essas também se dividem, em mono e poli-insaturadas), dependendo de sua origem.

- SATURADAS: Elas são de difícil digestão, são estáveis, sólidas ou semi-sólidas `a temperatura ambiente, não ficam rançosas mesmo quando aquecidas e podem ser animais (com alto nível de colesterol) ou vegetais. Nosso corpo produz gordura (ácidos graxos) saturada a partir de carboidratos.

- INSATURADAS: Se dividem em

-   MONOINSATURADAS: São de digestão mais fácil, tendem a ficar líquidas na temperatura ambiente e não ficam rançosas facilmente, podendo ser usadas para o cozimento. Nosso corpo produz ácidos graxos monoinsaturados, sendo o mais comum deles o ácido oleico – principal componente do azeite de oliva e também dos óleos de frutas oleaginosas (amendoim, amêndoas, caju, nozes) e do abacate.

-    POLI-INSATURADAS: Também de fácil digestão, são líquidas mesmo quando refrigeradas. Os dois ácidos graxos poli-insaturados mais comumente encontrados na nossa alimentação são, com certeza, conhecidos de vocês; o ômega 6 e o ômega 3. Nosso corpo NÃO os produz, razão pela qual eles são chamados ESSENCIAIS, ou seja: você deve incluí-los na dieta. Porém  eles são bastante sensíveis e sua utilização prevê cuidados especiais: eles NÃO devem ser aquecidos ou usados para cozimento, do contrário ficam rançosos (o ômega 3, especialmente) e perdem suas propriedades saudáveis.

(Usando as palavras da Penélope)  "Aqui vou pedir, de novo, atenção: escrevi baixo e alto nível de colesterol DE PROPÓSITO – porque sei que a tendência é você defenestrar a pobre da gordura saturada pela alta quantidade de colesterol que ela oferece. PORÉM  ao contrário do que todo mundo pensa, uma dieta com níveis MUITO BAIXOS de gordura e colesterol certamente vai ocasionar desequilíbrio em certos hormônios, principalmente nos esteroides. 
ÔÔÔ bunituda da minha vida, você sabe que VOCÊ PRODUZ HORMÔNIOS ESTEROIDES  né? E que PRECISA DELES? Peraí, será que você SABE O QUE SÃO ESTEROIDES  Tô perguntando isso porque tem MUITA gente que acha que sabe, chama tudo de bomba, diz que é “coisa de marombeiro burro” e nem sabe que, não só produz, como não existe vida saudável sem… O.o
Uma hora vou falar mais sobre eles especificamente – seu uso e seus riscos seríssimos – mas, por hora, vou somente esclarecer que os hormônios esteroides (testosterona, progesterona, estrógenos, cortisol e aldosterona) são DERIVADOS DE COLESTEROL, produzidos por nós e para seu perfeito funcionamento, o organismo NECESSITA de quantidades fisiológicas significativas desse éster (o colesterol)." 


5° Mandamento da Dieta - Levará em conta o IG dos alimentos





De acordo com a wikipédia: O índice glicêmico, ou glicemia, (IG) é um fator que diferencia os carboidratos, e está relacionado com o nível de açúcar no sangue.
Sempre que ingerimos carboidratos, estes entram na corrente sanguínea com diferentes velocidades. Com base nesse fato, é possível classificá-los: quanto mais rápido o seu ingresso, maior será a libertação de insulina pelo pâncreas, pois o corpo tenta equilibrar os níveis de açúcar.

Quando a liberação de insulina feita rapidamente acarreta vários processos que devemos evitar, como bloqueio da queima de gordura como forma de energia, aumento da produção de gordura corporal, sensação de fome em curto espaço de tempo e, ao longo dos anos, sobrecarga do pâncreas, com crescente risco de perda da capacidade de produzí-la, tornando-nos diabéticos.


6° Mandamento da Dieta - Consumirás sal na quantidade certa


Por que não devemos nem pensar em tentar cortar completamente o sal? 

A contração muscular PRECISA de sódio para ocorrer – e isso diz respeito a todos os músculos, incluindo um que quase nunca vem a nossa cabeça, quando falamos neles: o coração. Além disso, nossos impulsos nervosos também o utilizam na sua condução. Ele também ajuda na digestão, tanto colaborando com a secreção de ácido clorídrico no estômago  quanto aumentando os movimentos peristálticos do intestino. Também no intestino, ele atua na produção de bílis – que por sua vez, age na assimilação das gorduras. O sal desempenha um papel importante na absorção do cálcio e de vários nutrientes. O equilíbrio hidro eletrolítico do corpo acontece por conta de um mecanismo chamado “bomba de sódio e potássio” – que precisa de sódio pra acontecer.
Em contrapartida (que vocês já estão cansados de saber) que o excesso de sal na alimentação, além de reter muito líquido, sobrecarrega as funções renais, além de interferir - para pior - no nosso metabolismo.


Letícia Viegas
=D


Volte sempre!

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